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【转载】【春节食谱】糖醋鲤鱼的做法  

2017-04-01 14:07:16|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【春节食谱】糖醋鲤鱼的做法 - 瀛子 - 瀛の小笺
  

 

 糖醋鲤鱼的做法

【春节食谱】糖醋鲤鱼的做法 - 瀛子 - 瀛の小笺
 

【春节食谱】糖醋鲤鱼的做法 - 瀛子 - 瀛の小笺

1. 鲤鱼一条。
2.
葱姜蒜及调料。
3.
鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4.
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.
油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
8. 再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.
待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
10. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
11.
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。


小贴士
糖醋汁的做法:料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺
这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁

 

【春节食谱】糖醋鲤鱼的做法 - 瀛子 - 瀛の小笺


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